Aconteceu na quarta-feira (3), em São Paulo, o Food Forum. Estivemos lá dialogando sobre a turva relação entre a indústria alimentícia e os consumidores. Nossa contribuição foi reafirmar o que já fazemos há tempos: os argumentos que a indústria usa para justificar a fabricação de ultraprocessados são frágeis. “Evitar o consumo de ultraprocessados não é uma atitude radical, terrorista: é aquela que melhor reflete a evidência científica de que dispomos hoje. É a mensagem do Guia Alimentar para a População Brasileira, que foi reforçada ao longo da última década por uma série de pesquisas que associam esses produtos comestíveis a doenças.”
Essa foi a letra dada por João Peres e Moriti Neto, fundadores do Joio.
Segue material: Alimentação e saúde – a fundamentação científica do guia alimentar para a população brasileira