Durante os meses de maio de junho de 2018 foram realizadas visitas técnicas ao Centro de Educação Infantil José Luiz Amat, localizado na cidade de Botucatu-SP, onde estão matriculadas 260 crianças pertencentes às faixas etárias de 4 meses a 6 anos de idade.

O projeto tem como objetivo conhecer e avaliar a produção, distribuição e demais aspectos relacionados à qualidade da alimentação escolar nos Centros de Educação Infantil do município, considerando-se a importância da alimentação saudável e adequada na infância e as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE.
Nesse sentido, com o auxílio da direção e dos demais colaboradores da unidade, realizou-se o acompanhamento da rotina diária de produção, recebimento e distribuição das refeições, análises da composição nutricional dos cardápios e o alcance às recomendações de ingestão, aplicação do checklist adaptado da CVS-5/2013 para  averiguação das condições infra estruturais e sanitárias do local e, ainda, os testes de aceitabilidade Escala Hedônica Facial e Resto Ingestão, afim de avaliar-se a adesão e aceitação dos alunos à alimentação.
O trabalho já foi realizado com sucesso em outra creche da cidade, onde foram efetuados os mesmos passos anteriormente descritos. Como etapa seguinte, estão programadas visitas a um terceiro Centro de Educação Infantil local, de forma a ampliar a abrangência da pesquisa.
Os resultados possibilitarão diagnosticar as dificuldades e potencialidades da alimentação escolar nos Centros de Educação Infantil de Botucatu-SP, facilitando a identificação de oportunidades de mudança e aprimoramento que contribuam para a oferta de refeições saudáveis e adequadas aos alunos e garantam, assim, a Segurança Alimentar e Nutricional e a efetividade do PNAE no município.