Em julho de 2019, o Ministério do Meio ambiente, publicou o livro “Biodiversidade brasileira: sabores e aromas”, que reúne receitas regionais utilizando-se de espécies nativas. O livro é uma importante publicação gastronômica que possui o intuito de promover ações para a elaboração de dietas mais saudáveis e sustentáveis, além do resgate de elos culturais perdidos ao longo do tempo.

Dessa forma, a obra, resultado do Projeto Biodiversidade para Alimentação e Nutrição (BFN), possui como finalidade ampliar a segurança alimentar e nutricional, além de fortalecer as ações de conservação e manejo sustentável da agrobiodiversidade.

A publicação está disponível em: Biodiversidade Brasileira: Sabores e Aromas

Ou através do PDF: Livro de Receitas 03-07-2019