Na hora de escolher, não compre frutas que apresentarem as seguintes características: Partes ou casca, ou polpa amolecidas, mofadas, ou de cor alterada; Qualquer alteração na cor, na consistência ou no cheiro característico; Excesso ou falta de umidade característica. Selecione, retirando as partes e unidades deterioradas. Lave as frutas em água corrente, uma a uma. Coloque as frutas de molho, por dez minutos, em água clorada, utilizando produto adequado para esse fim (ler o rótulo da embalagem). Consuma as frutas com as mãos bem lavadas. Mantenha, preferencialmente, as frutas sob refrigeração antes de servir.

Para saber mais consulte o Guia Alimentar da População Brasileira, disponível da biblioteca da Rede SANS ou no site do Ministério da Saúde.