1. O CAJU 
O caju é uma fruta brasileira, cuja poupa era utilizada pelos indígenas como alimento e a castanha para preparar um tipo de vinho. Era também a partir da floração do cajueiro que os nativos contavam os anos. Os portugueses levaram a planta para a África e Ásia, fazendo da Índia e Moçambique exportadores da castanha.

GOMENSORO, M. L. Pequeno dicionário de gastronomia . Rio de Janeiro: Objetiva, 1999.