“As sementes (de girassol, gergelim, abóbora e outras) e castanhas (Brasil, caju, noz-pecã, amêndoas, dentre outras) são também boas fontes de proteínas e gordura, na sua maior parte insaturada, vitaminas (ácido fólico, niacina) e minerais (zinco, selênio, magnésio, potássio, dentre outros). Existem evidências de que as castanhas contribuem para reduzir o risco de doenças cardíacas, diabetes e algumas formas de câncer. Podem ser utilizadas como complemento de pratos e em lanches. É recomendável que o consumo seja nas formas assada e sem sal, uma vez que muitas delas já contém naturalmente grande quantidade de gordura.” (p. 174)

BRASIL – MINISTÉRIO DA SAÚDE. Guia alimentar da população brasileira. Brasília: Ministério da Saúde, 2005.